Ayacucho e anticucho

Da Andahuaylas la strada prosegue incerta tra scoscese salite verso i 5000 metri dell’altopiano e ripide discese a lambire la foresta amazzonica, lungo la valle del Chanka e gli affluenti del Rio Apurimac. Si giunge infine ad Ayacucho, perla abbandonata tra cultura indigena, religiosità e sincretismo, sendero luminoso.

Ayacucho, la città di tanti amici peruviani, anche loro sulla strada in certa di luoghi affascinanti ed esotici. Ayacucho, la città dei migliori anticuchos ovvero frattaglie di bovino e patate alla griglia e dei migliori picarrones ovvero frittelle con una salsa speciale.

Ayacucho

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